«Pour moi c’est important de démocratiser la cuisine. Il serait possible de présenter un menu pour épater la galerie, mais ce n’est pas le but. Premièrement, nous avons une contrainte avec le nombre de personnes à servir, mais aussi, je souhaite présenter des recettes simples que les gens vont pouvoir reproduire», a indiqué le chef cuisiné en entrevue.
C’est avec un plaisir évident que ce dernier s’est prêté au jeu de la soirée, en parcourant les allées une à une et en demandant aux gens de chaque table leur appréciation par rapport au menu. Ce menu, il l’a pensé, mais c’est un traiteur qui en a assumé la réalisation.
«Si je faisais la cuisine, je ne pourrais pas être dans la salle et parler aux gens. Une fois qu’il a été créé, je le donne au chef qui le réalisera et je fais confiance. Ce sont des professionnels aussi. De plus, quand je réalise mes recettes, j’en profite pour amener ma brigade», précise l’un des deux fondateurs de La Guilde Culinaire, une école de cuisine basée à Montréal.
L’importance pour Jonathan Garnier réside aussi dans le fait d’apporter au moins un élément nouveau dans ces menus.
«Lors des occasions comme ce soir, j’essaie de faire découvrir au moins une chose. Ce soir c’était la polenta. Au moins une trentaine de personnes m’ont demandé de leur expliquer la recette. C’est réussi!»
Le chef cuisinier Jonathan Garnier en était à sa première visite dans la région. Il a d’ailleurs remercié les organisateurs d’avoir pensé à lui.
«C’est la première fois qu’on m’invite à venir dans la région et je trouve ça génial, parce que d’habitude c’est toujours Montréal, Montréal, Montréal. J’aime bien me déplacer, venir voir les gens», a livré en présentation celui qui s’associe à plusieurs événements caritatifs tels que la soirée de la Société canadienne du cancer, celle pour la Fondation Jean Lapointe et pour l’hôpital Charles LeMoyne.
Le coordonnateur des loisirs pour la municipalité de St-Nazaire, Maxime Gagné, s’est dit heureux d’avoir vendu les 400 billets durant la semaine précédant l’événement.
Durant la soirée, plusieurs prix de présence ont été tirés et également ceux pour le concours de la chasse.
