Dimanche, 16 juin 2024

Faits divers

Temps de lecture : 33s

Boulettes de porc Perron façon cabane à sucre

Le 25 mars 2018 — Modifié à 10 h 05 min le 25 mars 2018
Par Karine Desrosiers

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de porc haché

Ail haché

3 c. à soupe de sauce aux huîtres

100 ml de sirop d’érable

Sel et poivre

100 g de boulghour

Roquette frite

75 ml de bière BEEMER

Huile d’olive

Fines herbes hachées

100 g de pleurotes du DOMAINE BORÉAS

Épices à steak

 

Méthode

Mélanger le porc haché, l’ail, 50 ml de sirop d’érable, la sauce aux huîtres, les fines herbes et la Beemer. Saler et poivrer, faire des petites boules et cuire au four a 350 pendant environ 10 minutes. Cuire dans un chaudron le boulghour avec un peu de fond de volaille et par la suite l’égoutter et bien l’assaisonner avec le sirop d’érable et les épices à steak.

Dressage

Placer au centre de l’assiette le boulghour, autour placer les trois petites boules de porc, les pleurotes sautés au beurre et terminer par la roquette frite.

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