Filet de truite,  purée de pomme  de terre aux  fromages Suisse Perron et sa  salade de pommes
Coupe des Chefs

Filet de truite, purée de pomme de terre aux fromages Suisse Perron et sa salade de pommes

—  8 février

Ingrédients (pour 4 personnes) 2 filets de truite 10 pommes de terre 125 g de fromage Suisse Perron 250 ml de lait Nutrinor 4 pommes coupées en julienne Roquette frite 75 ml de beurre Nutrinor Huile d’olive Fines herbes hachées Ail Méthode Éplucher…

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—  31 décembre

Ingrédients (pour 4 personnes) 170 gr de bavette de veau coupé en morceau Une meule de Maria Chapdelaine coupé en 4 100 gr de semoule de maïs 200 gr de roquette 1 bière BEEMER de votre choix 25 gr de câpres hachés…

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Tartare de merlin bleu  aux agrumes, mangue,  aneth et fromages  St-Laurent

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—  31 décembre

Ingrédients (pour 4 personnes) 450 gr de merlin bleu coupé en petits cubes 1 mangue coupée en petits cubes 1 oignon rouge coupé en petits cubes 1 c. à thé de moutarde forte 50ml d’huile d’olive Sauce piquante Camerises…

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Mignon de porc Perron  mariné à la BEEMER,  chips au parmesan  St-Laurent et sa sauce  à l’érable et balsamique

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—  29 décembre

Ingrédients (pour 4 personnes) 2 filet de porc Perron 100ml de bière Beemer 15ml de jus de lime 20ml de sauce soya Ail haché 150 gr de parmesan St-Laurent râpé Épices Boréale 125ml de vinaigre balsamique 50ml de sirop…

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Minute de  pétoncles des  Iles de la Madeleine

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—  29 décembre

Ingrédients (pour 4 personnes) 8 Pétoncles des Iles 2 poivrons rouge 4 tranches de bacon Perron précuit Sauce piquante Camerises Mistouk Épices Boréales Camerises Mistouk 2 grosses Pomme de terre Roquette frite Méthode…

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