Mercredi, 19 juin 2024

Faits divers

Temps de lecture : 30s

Veau croustillant à la BEEMER

Le 31 décembre 2017 — Modifié à 23 h 59 min le 31 décembre 2017
Par Karine Desrosiers

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

170 gr de bavette de veau coupé en morceau

Une meule de Maria Chapdelaine coupé en 4

100 gr de semoule de maïs

200 gr de roquette

1 bière BEEMER de votre choix

25 gr de câpres hachés

Ail haché

75 ml d’huile d’olive

2 tomates coupées en dés

1 oignon rouge coupé en dés

 

Méthode

Faire mariner une heure la bavette dans la BEEMER.

Pour la salsa, mélanger dans un bol l’oignon rouge, les câpres, les tomates, l’ail, huile d’olive, rectifier l’assaisonnement et réserver.

Bien égoutter la bavette et mélanger avec la semoule, frire quelques minutes et réserver.

 

 

Dressage

Placer au centre de l’assiette la roquette, ajouter le veau et sur le dessus déposer un morceau de fromage. Napper de salsa et terminez par un caramel au balsamique.

 

 

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