Mercredi, 19 juin 2024

Faits divers

Temps de lecture : 21s

Boudin Perron, purée de pomme et oignon frit

Le 01 mars 2018 — Modifié à 14 h 08 min le 01 mars 2018
Par Karine Desrosiers

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 morceaux de boudin Perron

4 pommes épluchées et coupées en cubes

2 oignons rouges coupés en petite lamelles

Épices Boréales

50ml de crème Nutrinor

 

Méthode

Cuire les pommes avec les épices Boréales, flamber au cognac et passer le tout au robot pour en obtenir une purée. Cuire le boudin, préalablement saisi a la poêle, au four environ 20 minutes à 350. Fariner les oignons rouges et les frire quelques minutes. Assaisonner.

Dressage

Placer au centre la purée, le boudin Perron et terminer par les oignons frits.

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