Vendredi, 21 juin 2024

Faits divers

Temps de lecture : 26s

Minute de pétoncles des Iles de la Madeleine

Le 29 décembre 2017 — Modifié à 23 h 46 min le 29 décembre 2017
Par Karine Desrosiers

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 Pétoncles des Iles

2 poivrons rouge

4 tranches de bacon Perron précuit

Sauce piquante Camerises Mistouk

Épices Boréales Camerises Mistouk

2 grosses Pomme de terre

Roquette frite

 

Méthode

Faire griller les poivrons et leur enlever la peau. Passer au mélangeur. Assaisonner et ajouter quelques gouttes de sauce piquante. Réserver.

Couper en fines tranches les pommes de terre et les blanchir quelques minutes dans l’huile. Les faire frire par la suite et les assaisonner d’épices Boréales. Bien éponger les pétoncles et les poêler quelques minute. Assaisonner de sel et poivre.

 

Dressage

Placer au centre les pétoncles, ajouter le coulis de poivrons, la roquette frite, le bacon et terminer par les chips.

 

 

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