Dimanche, 16 juin 2024

Faits divers

Temps de lecture : 32s

Filet de truite, purée de pomme de terre aux fromages Suisse Perron et sa salade de pommes

Le 08 février 2018 — Modifié à 09 h 51 min le 08 février 2018
Par Karine Desrosiers

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 filets de truite

10 pommes de terre

125 g de fromage Suisse Perron

250 ml de lait Nutrinor

4 pommes coupées en julienne

Roquette frite

75 ml de beurre Nutrinor

Huile d’olive

Fines herbes hachées

Ail

 

Méthode

Éplucher les pommes de terre et les cuire dans le lait avec un peu de sel pendant une heure. Par la suite, les piler et ajouter le fromage suisse râpé avec le beurre. Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.

Placer les filets de truites en 4 morceaux sur une plaque, badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer et cuire au four quelques minutes.

Mélanger les juliennes de pommes avec un peu de jus de citron, huile, vinaigre de riz et coriandre hachée.

Dressage

Placer au centre de l’assiette la purée, sur le dessus la truite, et terminer par la salade de pommes.

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